На нашите пазари тиквичките се достапни речиси преку цела година, а за здравјето се одлични бидејќи се полни со калиум, кој помага во исфрлање на вишокот сол од телото.
Еве предлог за „пржени“ тиквички:
Крцкави Тиквички
Наместо класичното бело брашно, пробај го овој македонски спој кој дава неверојатна текстура.
Подготовка:
- Сечење: Исечи ги тиквичките на тенки стапчиња (како помфрит) наместо на кругови. Така имаат повеќе површина за крцкавост.
- „Брашно“ со додаток: Измешај малку обично брашно со пченкарно брашно (гриз). Пченкарното брашно не дозволува тиквичката да омекне и да стане „лигава“.
- Зачинот е клучот: Во брашното додај малку сув оригано или мајчина душица. Овие билки се фантастични за циркулацијата.
Трик за совршен сос (наместо тежок мајонез)
Бидејќи рече дека сакаш салати, овие тиквички одат со „лажен“ сос кој е хит на медитеранските трпези:
Кисело млеко или павлака (со ниска масленост).
Многу копар (копарот и тиквичката се најдобри пријатели).
И секако, лук, ситно сечкан.
Зошто ова ќе ти стане омилено?
За разлика од модриот патлиџан кој е „тежок“ и месен, тиквичката е лесна и освежителна. Кога ќе ги искомбинираш двете во чинија (пржен патлиџан во брашно и крцкави тиквички), добиваш совршен македонски ручек.
Пред да ги валкаш во брашно, тиквичките избриши ги со крпа за да бидат сосема суви. Колку се посуви пред брашното, толку помалку масло ќе впијат!