Салата од грав е вистинско „кралско“ јадење . Македонските кардиолози често ја нарекуваат „чистач на артериите“ бидејќи гравот е преполн со растворливи влакна кои буквално го „впиваат“ лошиот холестерол како сунѓер.
Бидејќи не сакаш варен зеленчук во класична смисла (како манџа), оваа салата е совршена бидејќи гравот е ладен, цврст и во комбинација со свежи намирници.
Еве го рецептот за „Македонска пазарна салата со грав“ која може да биде и цел оброк:
Потребни состојки (од пазар):
Бел грав: (најдобро е да е веќе сварен и изладен, или од конзерва ако брзаш, но добро измиен).
Кромид: Најдобро црвен (сладок) или млад кромид.
Печени пиперки: Исечкани на коцки.
Лук: (задолжително, толчен).
Свеж магдонос: Цела китка (магдоносот го спречува дуењето од гравот).
Тајната на преливот:
За оваа салата да не биде сува, клучот е во еден македонски трик:
- Маслиново масло и јаболков оцет.
- Лажичка лута буковска пипер (ако јадеш луто, таа ја забрзува циркулацијата и метаболизмот).
- Малку нане (мента): Свежо или суво нане му дава неверојатна свежина на гравот и помага во варењето.
Зошто оваа салата е подобра од „тавче-гравче“?
- Текстура: Гравот останува цел и „крцкав“ под заби, а не е кашест.
- Свежина: Комбинацијата со свеж кромид и оцет ја „сече“ тежината на гравот.
- Енергија: Ова е оброк со низок гликемиски индекс – ќе те држи сит со часови, а нема да ти се спие по јадењето.
Еден мал „гурмански“ додаток: Ако сакаш да ја направиш салатата уште поексклузивна, додај неколку црни маслинки или малку туна од конзерва. Тоа е веќе комплетен ручек кој би го пофалил секој гурман.