Иако и двете се кафе, тие се два различни ботанички видови со сосема поинаков карактер

 
Разликата меѓу Арабика и Робуста е како разликата меѓу фино вино и јако занаетчиско пиво. Иако и двете се кафе, тие се два различни ботанички видови со сосема поинаков карактер.

​Еве како да ги разликувате и зошто тоа е важно за вас:

​1. Арабика (Coffea Arabica) – „Кралицата на вкусот“

​Арабиката е најпопуларниот вид во светот на квалитетното кафе (зафаќа околу 60-70% од пазарот).

• ​Вкус: Има софистициран, благ и киселкаст вкус. Можете да почувствувате ноти на овошје, цвеќиња, чоколадо или јаткасти плодови.
• ​Кофеин: Содржи помалку кофеин (околу 1.2% – 1.5%). Ова ја прави попогодна ако сакате да пиете повеќе шолји без да станете премногу нервозни.
• ​Одгледување: Расте на големи надморски височини (над 1000 метри), ептен е пребирлива и тешка за одгледување, што ја прави поскапа.

​2. Робуста (Coffea Canephora) – „Мускулите во шолјата“

​Како што кажува и самото име, ова растение е „робусно“ – отпорно на болести и инсекти.

• ​Вкус: Има многу посилен, погруб и погорчлив вкус, кој потсетува на земја или изгорена гума. Нема многу ароматична комплексност.
• ​Кофеин: Содржи скоро двојно повеќе кофеин од Арабиката (околу 2.2% – 2.7%).
• ​Крема: Робустата е заслужна за онаа густа, кафеава пена (крема) на врвот на еспресото. Затоа италијанските мешавини за еспресо секогаш содржат мал процент на Робуста.

​Споредба на прв поглед

Како да го изберете вашето кафе?

​Ако сакате уживање и арома: Барајте пакувања на кои пишува "100% Arabica". Тоа е гаранција за поквалитетен и понежен вкус.

​Ако ви треба „шок“ за будење: Мешавина со 10-20% Робуста ќе ви даде посилен удар на кофеин и погуста пена (совршено за утринско еспресо).

​Турското кафе кај нас: Најчесто е мешавина. Евтините кафиња содржат многу Робуста (затоа се многу горки и бараат шеќер), додека премиум мешавините се доминантно Арабика.

​Еден мал трик: Погледнете ги зрната во кесичката. Ако сите се рамномерно големи и издолжени, имате чиста Арабика. Ако гледате мали, тркалезни зрна измешани внатре, тоа е Робуста.